九天以前，應(yīng)該沒有人想過自己會站在咖啡吧臺后面為客人制作咖啡，當(dāng)真的站在咖啡機(jī)后，聽到客人的點(diǎn)單，然后體會手忙腳亂的真實(shí)感，才真真切切的感受到，距離一名合格的未來咖啡師，只差一步之遙。

· 手忙腳亂

經(jīng)過反復(fù)和金老師、劉老師的“互相傷害，彼此折磨”，加上背了無數(shù)遍的萃取公式，練了無數(shù)遍的實(shí)操，真的站在吧臺后，全部演變成了手忙腳亂。

咖啡機(jī)怎么和教室的不一樣？磨豆機(jī)怎么和教室的不一樣？牛奶在哪里？糖漿在哪里？怎么收款？制作一杯咖啡為什么會需要這么久？怎么和在教室里練的不一樣？

咖啡師不僅僅是要對咖啡的制作技巧熟記于心，孰練于手，更是要對一家咖啡店的整個(gè)運(yùn)營都負(fù)起責(zé)任。

顧客不會有耐心等一杯超時(shí)咖啡，也不會有耐心等你學(xué)會如何收款，更不會有耐心等咖啡師們互相磨合默契。但這些都是在教室里體驗(yàn)不到的，真正的“實(shí)習(xí)”才能讓同學(xué)們明白操作咖啡機(jī)只是咖啡師必備技能的一角。

· 漸入佳境

雖然第一次站臺既期待又緊張，但有兩位咖啡老師的幫助，同學(xué)們也是一個(gè)接一個(gè)的迎來的自己的第一杯“盈利咖啡”，對于這次的站臺挑戰(zhàn)也漸入佳境。

優(yōu)秀學(xué)生代表還拉出了“千層花”的圖案。（要知道昨天才第一次拉花?。。?/span>

從第一節(jié)課的行業(yè)小白，到逐漸了解咖啡的起源、產(chǎn)地、文化等，到熟知咖啡從櫻桃果到一杯成品的完整過程，到對不同豆子進(jìn)行品鑒分辨，到現(xiàn)在的對咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的全新認(rèn)知，對咖啡店的運(yùn)營管理都一一悉知，學(xué)員們正在飛速成長。

真正站在吧臺后，大家才終于近距離的親身感受到成為一名專業(yè)的咖啡師要面臨多少瑣事，磨豆、沖煮、清洗機(jī)器、結(jié)賬，這些曾經(jīng)在我們眼里可以一氣呵成的動(dòng)作，成為了手忙腳亂的根源。但也正是因?yàn)橛辛诉@一次“站臺實(shí)習(xí)”，才讓學(xué)員們對咖啡行業(yè)有了更深的敬畏心。

距離正式成為咖啡師，同學(xué)們只差最后一關(guān)，明天的拉花考試過后，順利通過的同學(xué)們會拿到SCA證書，以后也是“持證上崗”的一員了。期待同學(xué)們明天考出好成績，也期待和圣誕共同走來的畢業(yè)季！