咖啡適合生長在熱帶或亞熱帶,所有南北緯25度之間的地帶,最適合栽植咖啡。而這個咖啡生產(chǎn)地帶,一般稱為“咖啡帶”或“咖啡區(qū)”??Х葮渥罾硐氲姆N植條件為:溫度介于15℃~25℃之間的溫暖氣候,而且整年的降雨量必須達(dá)1500mm~2000mm,同時它的降雨時間,要與咖啡樹的開花周期相配合。
辦公室湊單點奶茶的人落單了,“有人點咖啡嗎?”的邀請卻經(jīng)久不衰。
奶茶表面風(fēng)光,實際辛酸。據(jù)界面新聞,能活下來的奶茶店不到1/5。
而低調(diào)的咖啡,全國消費量12年內(nèi)增長500%,且每年還在以15%~20%的速度增長。奶茶只是間歇性地被翻牌,咖啡才是不可或缺的硬需求。
端一杯咖啡步履匆匆,是當(dāng)代年輕人保持體面最簡單的方式。如果說奶茶是現(xiàn)代人的甜蜜安慰劑,那么咖啡就是應(yīng)對生活壓力的強大武器。
請接招!今日份靈魂拷問
Q: 在咖啡文化如此盛行的當(dāng)代,你對咖啡又有多少了解呢?
咖啡適合生長在熱帶或亞熱帶,所有南北緯25度之間的地帶,最適合栽植咖啡。而這個咖啡生產(chǎn)地帶,一般稱為“咖啡帶”或“咖啡區(qū)”。咖啡樹最理想的種植條件為:溫度介于15℃~25℃之間的溫暖氣候,而且整年的降雨量必須達(dá)1500mm~2000mm,同時它的降雨時間,要與咖啡樹的開花周期相配合。
當(dāng)然,除了季節(jié)和雨量的配合外,還要有肥沃的土壤。最適合栽培咖啡的土壤應(yīng)該是排水良好,并且含有火山灰質(zhì)的肥沃土壤。
三大洲的咖啡豆各有特點:
簡單來說,【非洲豆】熱帶水果風(fēng)味濃郁,【美洲豆】風(fēng)味和口感均衡,有柔和的水果酸之余,還有堅果、可可類風(fēng)味,【亞洲豆】偏向優(yōu)質(zhì)的草本、香料、焦糖,質(zhì)地偏厚重。
敲黑板!~
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品嘗蘇大強同版手磨咖啡的醇香~
咖啡三大品種:三大原生種分別為阿拉比卡、羅布斯塔、利比利卡(利比瑞卡)。阿拉比卡產(chǎn)量居于首位,總產(chǎn)量約占世界咖啡的60~70%。有波旁、帝比卡等子品種。羅布斯塔約占世界咖啡總產(chǎn)量的30~40%。利比利卡只占總量的3%,多種植亞太地區(qū)。
阿拉比卡(Arabica)
又被稱為小??Х榷?,原產(chǎn)于埃塞爾比亞,約占世界產(chǎn)量的 75%,咖啡因含量約0.8%~1.5%,葉子呈橢圓形、深綠色,果實也是橢圓形??诟酗L(fēng)味:它的獨特風(fēng)味與香氣,使它成為這些原生種中唯一能夠直接飲用的咖啡。
羅布斯塔(Robusta)
又被稱為中??Х榷梗a(chǎn)于非洲剛果,約占世界產(chǎn)量的 25%,咖啡因的含量約為2%,是阿拉比卡咖啡的兩倍,主要用于濃縮拼配增加醇厚度,得到豐富的油脂。口感風(fēng)味:具有鮮明強烈的香味與苦味。
利比瑞卡(Liberica)
它又被稱作大粒咖啡豆,生命力極強,約占世界產(chǎn)量的 3%,風(fēng)味、抗葉銹病能力均弱。
故事還在繼續(xù)
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