2019年5月12日世界咖啡沖煮冠軍Stefanos，用他的故事和他的專業(yè)度告訴了你們一個(gè)咖啡師的素養(yǎng)和標(biāo)準(zhǔn)。

視障咖啡師曉曉用她的笑容和堅(jiān)強(qiáng)，告訴了你們，只要熱愛(ài)，這個(gè)世界上沒(méi)有什么不可能。

這是你們的開(kāi)學(xué)典禮！11天過(guò)去了，明天你們就要畢業(yè)了，可還記得你們最初走進(jìn)中赫，走進(jìn)咖啡世界的樣子？

第一天早上，講理論的時(shí)候，植物學(xué)名詞、歷史年代、地理名詞鋪面而來(lái)，懵圈的差點(diǎn)兒睡著。下午講品鑒的時(shí)候都懷疑自己鼻子、舌頭失靈了，卻怎么也不愿意多聞聞羅布斯塔的風(fēng)味，多喝一口小藍(lán)杯（多品牌咖啡盲測(cè)，事先并不知道答案）。

第二天早上，計(jì)算金杯萃取公式的時(shí)候順便復(fù)習(xí)了一下數(shù)學(xué)分子式。是不是突然想起了數(shù)學(xué)老師敲黑板的樣子？下午練水流的時(shí)候，是不是覺(jué)得自己的手不太聽(tīng)使喚呢？眼睛也不夠用呢？既要看時(shí)間、看克重還要看水流。相互喝一口，居然發(fā)現(xiàn)，即便咖啡豆一樣、水溫一樣，大家沖出來(lái)的咖啡也是難喝的各有千秋！

第三天，神奇的事情發(fā)生了。老師老師，我喝到我的咖啡里面有甜了；老師老師，我這杯醇厚度好，有回甘；老師老師，我這杯里面有花香；老師老師……還記得你們的欣喜和興奮嗎？

第四天，早上分享前一天下午去咖啡館探店的經(jīng)歷，是不是發(fā)現(xiàn)跟 之前相比去咖啡店消費(fèi)的時(shí)候關(guān)注點(diǎn)變了？除了關(guān)注店面的裝修之外，是否開(kāi)始更多的關(guān)注咖啡師了呢？是否更多的關(guān)注到咖啡的風(fēng)味呢？吸收他人之長(zhǎng)，規(guī)避他人之短，愿你們有一天站在吧臺(tái)里的時(shí)候是一個(gè)完美的咖啡師！考試的目的也是如此，不僅是為了檢驗(yàn)?zāi)銈兪欠衲茏龀鲆槐细竦氖譀_咖啡，更是要讓你們知道，對(duì)于顧客，咖啡師的微笑和儀態(tài)與咖啡的味道一樣重要！

第五天，意式咖啡的講解開(kāi)始了。蛋蛋老師形象生動(dòng)的教學(xué)方式讓冰冷的意式咖啡機(jī)也鮮活起來(lái)，課堂上傳出的笑聲足以證明。只是一上來(lái)就讓你們用EBF（咖啡的粉飲比）倒推研磨度，是不是有點(diǎn)兒難呢？還好之前有金杯公式墊底。

第六天，用一杯接一杯的意式濃縮漱口，喝到懷疑人生，喝到生無(wú)可戀，喝到單喝一口水都能感受到甜蜜的泡泡。忍不住大喊：做個(gè)咖啡師可真不容易。晚上溜出去放松一下，還被班長(zhǎng)逼著交作業(yè)！不小心說(shuō)漏嘴在酒吧喝東西，結(jié)果被老師要求描述風(fēng)味！這都什么跟什么呀！內(nèi)心很崩潰！還好第二天休息！不對(duì)呀，第二天有莊懷德老師的印尼產(chǎn)區(qū)分享會(huì)和新產(chǎn)季咖啡豆品鑒會(huì)，機(jī)會(huì)難得，不能錯(cuò)過(guò)！

第七天，大師就是大師。從源頭就開(kāi)始關(guān)注咖啡的風(fēng)味。瞬間覺(jué)得一杯好咖啡的確應(yīng)該被溫柔相待。杯測(cè)開(kāi)始，6張杯測(cè)桌，數(shù)十個(gè)杯測(cè)碗……哇，原來(lái)喝咖啡也可以這么酷！

第八天，終于可以學(xué)拉花了，好開(kāi)心啊！今天還是520，拉個(gè)小愛(ài)心，完美！可是可是，老師，我拉不出來(lái)?。?/span>

第九天，老師老師，你看我的這顆心怎么樣？老師老師，你是在搞笑嗎？黑板上也能練拉花嗎？老師，我覺(jué)得我需要養(yǎng)一頭牛，不我需要一個(gè)奶牛場(chǎng)！

第十天，耶！劉強(qiáng)老師都夸我有拉花天賦呢！不，我還是喜歡手沖帶給我的成就感！嗯，我的樹(shù)葉還是像被蟲(chóng)子咬過(guò)的，不過(guò)我的心很完整！嘻嘻！

第十一天，不是吧，又該考試了！還好，筆試不是很難。可是明天的實(shí)操改腫么辦呢？管他呢，不想那么多，下午先去喝喝今年最流行的茶飲再說(shuō)。沒(méi)準(zhǔn)兒睡一覺(jué)就有錦鯉上身呢！不行，不行，還是要多練練，明天還有畢業(yè)典禮呢，我還請(qǐng)了親朋好友來(lái)喝我做的咖啡呢。對(duì)了，明天的主播是誰(shuí)？把我拍的好看一點(diǎn)哦！

交作業(yè)！交作業(yè)！交作業(yè)！

班長(zhǎng)，11天過(guò)去，你天天用這句話祝我們晚安真的好嗎？

是啊，親愛(ài)的學(xué)員們，11天過(guò)去了，你們還好嗎？明天的畢業(yè)典禮你們準(zhǔn)備好了嗎？